Damme Noir. 8%alc.

Rond en rokerig.
Exotisch getint met de Criollo cacaobonen.
Mexicaanse Cacao van meester-chocolatier Dominique Persoone.
Een kloeke start  met een frisse en energieke nasmaak.
Een robuust Dams dessert, met een hart van goud.
Bruin Bier. Hergisting op de fles.

Taste:

Zeer zacht-bittere aanzet met verrassend frisse zuren, gevolgd door de eerste notie van bittere chocolade en koffie. Elegante toets van gebrande mout en fijn hoppige toets in de mond. Lange afdronk waarbij vooral het licht gebrande en de chocolade blijft hangen. Elegant, donker bier waarbij het samenspel tussen het licht gebrande, de chocolade en de fijne bitterheid zorgen voor een écht gastronomisch bier waar wij met heel veel plezier onze schouders onder zetten.

Foodpairing:

Wilde eend, kastanje, boerenkool

Hazenrug, harlequin, pompoen, gratin

Everzwijn, knolselder, jus van porto met chocolade

Stevig stukje rood vlees op de green egg of barbecue

Gepofte aardpeer, vanille, aardappel, witte bonen

Duif, 7-spice, artisjok, girolles

Gebraisseerde kalfswang (gebraisseerd in bruin bier met stukjes schil van de cacaoboon), zoete wortel, jus van groene peper

Gelakte lamsschouder

Gelakte of gerookte paling